Добро пожаловать в Петровский сад

Ресторан «Петровский сад» воплощает донские казачьи кулинарные традиции, переплетая их с современными техниками приготовления и подачи. Неповторимая гармония вкусов, создаётся из отборных локальных продуктов собственного фермерского хозяйства: отборное мясо свинины породы «Мангалица» и «Дюрок», говядины породы «Красная степная», свежая донская рыба, ремесленные сыры, свежайшие овощи и соленья, приготовленные по старинным рецептам.

Авторские интерпретации классических блюд от талантливого концепт-шефа превращают традицию в гастрономический шедевр.

Приглашаем Вас отправиться в уникальное путешествие по региону донской кухни, где вкус расцветает в каждом блюде, пропитанном мастерством и уважением к казачьим традициям.

ТЕХНОЛОГИЯ

При приготовлении блюд применяются, как старинные технологии собранные по деревням Донского края, такие как подкопчение местной «Дикой» груши, так и современные технологии – томление в смокере, где блюда томятся до 10 часов при невысокой температуре и так сохраняются все полезные свойства и появляется легкий подкопченный вкус. После чего блюда раскрываются в новом свете.

МЫ РЕКОМЕНДУЕМ

Начните знакомство с кухней Донского края попробовав уникальные блюда ресторана:

• Донской борщ с подкопчённым в смокере мясом, испечённым ароматным темным хлебом с мазанкой, приготовленной по уникальному рецепту из двух видов сала.
• Рёбрышки из свинины «Дюрок», томленые в смокере с корочкой из соуса барбекю и местной жерделы.
• Нежный сочный стейк из свинины «Мангалица» с молодым картофелем.
• Рубленные колбаски дополненные жаренной квашенной капустой собственного посола по старинным казачьим рецептам.
• Любимый с детства Торт «Манник», перевоплощённый в современное гастрономическое произведение.